Kabsa

Ingredienti

• 500 g di manzo tagliato a pezzi
• 200 g di riso arabo
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 200 ml di olio di oliva
• 200 ml di brodo di carne
• 100 ml di acqua
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cardamomo
• 1 cucchiaino di coriandolo
• sale a piacere

Preparazione

1. Taglia le cipolle e l'aglio e soffriggioli in una grande padella con l'olio di oliva.
2. Aggiungi la carne di manzo e cuocila per qualche minuto.
3. Versa il brodo di carne e l'acqua, aggiungi il pepe nero, il zenzero, il cardamomo e il coriandolo.
4. Porta a ebollizione, riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
5. In un'altra pentola, cuoci il riso con un po' d'acqua e sale.
6. Quando la carne è pronta, aggiungi il riso e mescola delicatamente.
7. Lascia cuocere per altri 10-15 minuti o fino a quando il riso è al dente.
8. Sserve il Kabsa caldo, decorato con un po' di zenzero fresco e coriandolo.