Kabsa

Ingrédients

• 500 g de bœuf coupé en morceaux
• 200 g de riz arabe
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 200 ml d'huile d'olive
• 200 ml de bouillon de bœuf
• 100 ml d'eau
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de cardamome
• 1 cuillère à café de coriandre
• sel au goût

Préparation

1. Émincez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive.
2. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire pendant quelques minutes.
3. Versez le bouillon de bœuf et l'eau, ajoutez le poivre noir, le gingembre, la cardamome et le coriandre.
4. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
5. Dans une autre casserole, cuisez le riz avec un peu d'eau et de sel.
6. Lorsque le bœuf est cuit, ajoutez le riz et mélangez délicatement.
7. Cuisinez encore 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit al dente.
8. Servez le Kabsa chaud, orné de quelques gingembre et coriandre frais.