Кабаб Барг
Tehran — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Кабаб Барг — традиционное иранское блюдо, отличающееся хрустящей корочкой и нежной мякотью, обычно подаваемое с хлебом и овощами.
📷 ShravanSV — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 фунта говядины, нарезанной кусочками
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка черного перца
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 крупный лук, нарубленный
- 2 зубчика чеснока, нарубленного
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 чайная ложка сахара
- 200 г хлебных крошек
- 100 мл воды
- 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарубленного
Method
- Смешайте соль, уксус, оливковое масло, чеснок и красный перец в миске.
- Добавьте говядину и тщательно перемешайте, чтобы приправы были хорошо впитаны.
- В другой миске смешайте хлебные крошки, воду, черный перец, сахар и тимьян.
- Смешайте хлебную смесь с мясом до получения однородной массы.
- Сформируйте кабабы из полученной массы и дайте им выстояться не менее часа.
- Пожарьте кабабы в сковороде с горячим маслом до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
- Подавайте с хлебом и овощами.
The story
Кабаб Барг имеет свои корни в северной части Ирана, в частности в Тегеране, где долгое время это блюдо было популярным среди рабочих.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!