Kabab Barg
Tehran — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Kabab Barg é um prato tradicional iraniano, caracterizado por uma crosta crocante e interior macio, geralmente servido com pão e legumes.
📷 ShravanSV — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 lbs de carne bovina cortada em pedaços
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de açúcar
- 200 g de migas de pão
- 100 ml de água
- 1 colher de sopa de tomilho fresco, picado
Method
- Misture o sal, vinagre, azeite, alho e pimenta vermelha em uma tigela.
- Adicione a carne e misture bem para garantir que as temperos sejam absorvidos.
- Em outra tigela, misture as migas de pão, água, pimenta preta, açúcar e tomilho.
- Combine a mistura de migas com a carne e misture até formar uma mistura homogênea.
- Forme kebabs com a mistura resultante e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
- Frite os kebabs em uma frigideira com azeite quente até que se tornem crocantes e dourados.
- Sirva com pão e legumes.
The story
O Kabab Barg tem suas raízes no norte da Irã, particularmente em Teerã, onde era um prato popular entre os trabalhadores há muito tempo.
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