كباب برج

Ingredients

• 2 رطل من اللحم البقر مقسم إلى قطع
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 2 ملعقة كبيرة من الخل
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ثمرة بصل كبيرة مقطعة
• 2 فص ثوم مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 200 غرام من الخبز المدقوق
• 100 مل من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من الزعفران الطازج مقطع

Method

1. خلط الملح، الخل، زيت الزيتون، الثوم، والفلفل الحار في وعاء.
2. إضافة اللحم وخلطه جيدًا للتأكد من امتصاص التوابل.
3. في وعاء آخر، خلط الخبز المدقوق، الماء، الفلفل الأسود، السكر، والزعفران.
4. إضافة خليط الخبز إلى اللحم وخلطه حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.
5. تشكيل الكبابات من الخليط الناتج وتركها لساعة على الأقل.
6. قلي الكبابات في مقلاة مع زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون وقاسية.
7. تقديمها مع الخبز والخضروات.