Kabab Barg
Tehran — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kabab Barg ist ein traditionelles iranisches Gericht, das eine knusprige Außenseite und einen weichen Innenbereich hat, und wird üblicherweise mit Brot und Gemüse serviert.
📷 ShravanSV — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 lbs von Rindfleisch in Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
- 2 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 großer Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gewürfelt
- 1 Teelöffel Rotpfeffer
- 1 Teelöffel Zucker
- 200 g Brotkrümel
- 100 ml Wasser
- 1 Esslöffel frischer Thymian, gewürfelt
Zubereitung
- Mische das Salz, das Essig, das Olivenöl, den Knoblauch und den Rotpfeffer in einer Schüssel.
- Füge das Rindfleisch hinzu und rühre gut, um sicherzustellen, dass die Gewürze aufgenommen werden.
- In einer anderen Schüssel mische die Brotkrümel, das Wasser, den Pfeffer, Zucker und den Thymian.
- Mische den Brotmischung mit dem Fleisch und rühre, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Forme Kababs mit der resultierenden Masse und lasse sie mindestens 1 Stunde ruhen.
- Friere die Kababs in einem Topf mit heißem Öl, bis sie knusprig und bräunlich werden.
- Serviere mit Brot und Gemüse.
Die Geschichte
Kabab Barg hat seine Wurzeln im nördlichen Iran, insbesondere in Teheran, wo es lange Zeit ein beliebtes Gericht unter Arbeitern war.
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