Kabab Barg

Ingredienti

• 2 kg di manzo tagliato a pezzi
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla grossa, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 1 cucchiaino di zucchero
• 200 g di pane grattugiato
• 100 ml di acqua
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato

Preparazione

1. Mescolare il sale, l'aceto, l'olio, l'aglio e il peperoncino in una ciotola.
2. Aggiungere il manzo e mescolare bene per assorbire i condimenti.
3. In un'altra ciotola, mescolare il pane grattugiato, l'acqua, il pepe, il zucchero e il timo.
4. Incorporare la mistura di pane nella carne e mescolare fino a ottenere un amalgama omogeneo.
5. Formare i kabab con la mancia ottenuta e lasciare riposare per almeno 1 ora.
6. Friggere i kabab in una padella con olio bollente fino a che non diventano croccanti e dorati.
7. Servire con pane e verdure.