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济州拌菜
Jeju Island — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道色彩丰富、营养均衡的佳肴，济州拌菜是拌炒蔬菜和地瓜粉条的美味佳肴。
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200克地瓜粉条
- 200克混合蔬菜（白菜、胡萝卜、竹笋、青豆、大白菜帮）
- 2个洋葱
- 2根辣椒
- 2汤匙豆油
- 3汤匙酱油
- 2汤匙糖
- 适量盐
- 1汤匙芝麻油
- 1汤匙水
- 蘸酱油
Method
- 冲洗地瓜粉条并彻底晾干。
- 将蔬菜切成小块，洋葱切成薄片。
- 在炒锅中加热豆油，炒香洋葱和辣椒2分钟。
- 加入蔬菜并加盐调味，继续炒5-7分钟。
- 在另一个锅中，将粉条沥干，加入芝麻油和水，搅拌均匀。
- 将粉条与蔬菜混合，加入酱油和糖，搅拌均匀。
- 热食时搭配蘸酱油食用。
The story
济州拌菜的历史与济州县的土地丰饶和风俗习惯紧密相连。这道菜是该地区传统的菜肴，几代人来通过创造性地使用当地蔬菜来传承这一传统。
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