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Jeju Japchae
Jeju Island — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato colorido e nutritivo, o Jeju Japchae é um prazer de legumes ao grelho e flocos de batata doce.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de flocos de batata doce
- 200g de vegetais mistos (couve, cenoura, aspargos, ervilhas verdes, couve chinesa)
- 2 cebolas
- 2 fatias de pimentão
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- 3 colheres de sopa de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- 1 colher de sopa d'água
- Soja para servir
Method
- Rinse os flocos de batata doce e seque bem.
- Corte os vegetais em pedaços pequenos e corte finamente as cebolas.
- Num tacho, aqueça o óleo de soja e refogue as cebolas e o pimentão por 2 minutos.
- Adicione os vegetais e tempere com sal, continue cozinhando por 5-7 minutos.
- Numa panela separada, escorra os flocos de batata doce, adicione óleo de sésamo e água, misture bem.
- Combine os flocos de batata doce com os vegetais, adicione soja e açúcar, misture bem.
- Sirva quente com soja para molho.
The story
O Jeju Japchae tem uma história ligada à riqueza do solo e às tradições da Ilha de Jeju. Este prato, típico da região, tem sido uma maneira para as gerações passarem a usar criativamente os vegetais locais.
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