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Jeju Japchae
Jeju Island — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat coloré et nutritieux, le Jeju Japchae est un régal de légumes stir-fried et de nouilles de patate douce.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de nouilles de patate douce
- 200g de légumes mélangés (chou vert, carottes, shoots de bambou, pois gourmands, chou rouge)
- 2 oignons
- 2 piments chili
- 2 cuillères à soupe d'huile de soja
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Sauce soja pour servir
Préparation
- Rincez les nouilles de patate douce et séchez-les bien.
- Coupez les légumes en petits morceaux et émincez les oignons finement.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de soja et faites revenir les oignons et les piments chili pendant 2 minutes.
- Ajoutez les légumes et sapez-les avec du sel, continuez à cuire pendant 5-7 minutes.
- Dans une autre poêle, égouttez les nouilles, ajoutez l'huile de sésame et l'eau, mélangez bien.
- Combinez les nouilles avec les légumes, ajoutez la sauce soja et le sucre, mélangez bien.
- Servez chaud avec de la sauce soja pour servir.
L’histoire
Le Jeju Japchae a une histoire liée à la richesse du sol et aux traditions de la région de Jeju County. Ce plat, typique de la région, a été une manière pour les générations de mettre créativement en valeur les légumes locaux.
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