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Jeju Japchae
Jeju Island — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein farbenfrohes und nahrhaftes Gericht ist Jeju Japchae ein Vergnügen aus gewürzten Gemüse und Süßkartoffeln.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g von Süßkartoffelnudeln
- 200g gemischt Gemüse (Rübe, Karotten, Bambusspitzen, Grünkohlrabi, Grasbohnen)
- 2 Zwiebeln
- 2 Stücke Chili
- 2 Esslöffel Sojapflanzenöl
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Wasser
- Zubereitete Sojasauce zum Bestreichen
Zubereitung
- Waschen Sie die Süßkartoffelnudeln und trocknen Sie sie gut ab.
- Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke und schneiden Sie die Zwiebeln dünne.
- In einem Wok die Sojapflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln und Chili für 2 Minuten anbraten.
- Fügen Sie das Gemüse hinzu und würzen Sie mit Salz, kochen Sie weiter für 5-7 Minuten.
- In einer anderen Pfanne die Nudeln abtropfen lassen, fügen Sie Sesamöl und Wasser hinzu, rühren Sie gut durch.
- Kombinieren Sie die Nudeln mit dem Gemüse, fügen Sie Sojasauce und Zucker hinzu, rühren Sie gut durch.
- Servieren Sie heiß mit Sojasauce zum Bestreichen.
Die Geschichte
Jeju Japchae hat eine Geschichte, die eng verbunden ist mit der Reichtum der Landwirtschaft und den Sitten der Jeju-County. Dieses Gericht, typisch für das Gebiet, war eine Art, für Generationen, lokale Gemüse kreativ zu verwenden.
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