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ジャリッシュ
Asir — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ジャリッシュはアシル地方の伝統的なデザートで、乾燥した果物と砂糖を使用して作られる濃厚で香り豊かな甘味です。
⏱️ 10 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200グラムの乾燥した無花果
- 100グラムのアーモンド
- 100グラムの砂糖
- 100ミリリットルの水
- 1茶スプーンのクローブ
- 1茶スプーンのクローミム
- 100グラムのカメル肝臓種子（オプション）
- 1茶スプーンのサフラン（オプション）
Method
- 乾燥した無花果を洗い、小分けにします。
- アーモンドを細かく砕きます。
- 鍋に無花果、アーモンド、砂糖、水、クローブ、クローミムを混ぜます。
- 沸騰させ、中火で約30分ほど煮込み、無花果が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
- 必要に応じてカメル肝臓種子とサフランを混ぜて加えます。
- 冷ましてからデザートとして召し上がります。
The story
ジャリッシュは、砂糖の代わりに乾燥した果物がよく使用された古代から伝わるアシル地方の伝統的な料理です。今日でも、その一風変わった味わいと地域の料理文化における重要性から、今でも愛されています。
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