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Jareesh
Asir — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel d'Asir, le Jareesh est un dessert riche et aromatique fait avec des figues sèches et du sucre.
⏱️ 10 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 gr de figues sèches
- 100 gr d'amandes
- 100 gr de sucre
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 100 gr de graines de foie de chameau (facultatif)
- 1 cuillère à café de safran (facultatif)
Préparation
- Nettoyez les figues sèches et coupez-les en morceaux.
- Écrasez les amandes en petits morceaux.
- Dans une casserole, mélangez les figues, les amandes, le sucre, l'eau, la cannelle et la cardamome.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu et faites mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les figues soient tendres.
- Si vous le souhaitez, ajoutez les graines de foie de chameau et le safran, en mélangeant bien.
- Laissez refroidir et servez comme dessert.
L’histoire
Le Jareesh est un plat traditionnel d'Asir qui remonte à l'époque antique où les figues sèches étaient souvent la seule source de sucre disponible. Aujourd'hui, il est toujours chéri pour ses saveurs uniques et sa réputation dans la culture culinaire locale.
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