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Jareesh
Asir — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale dell'Asir, il Jareesh è un dolce ricco di aromi che si prepara con frutta secca e zucchero.
⏱️ 10 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 gr di fichi secchi
- 100 gr di mandorle
- 100 gr di zucchero
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 100 gr di semi di fegato di cammello (facoltativo)
- 1 cucchiaino di zafferano (facoltativo)
Preparazione
- Pulire i fichi secchi e tagliarli a pezzetti.
- Spezzare le mandorle in piccole pezze.
- In una pentola, mescolare i fichi, le mandorle, il zucchero, l'acqua, la cannella e il cardamomo.
- Portare a ebollizione e ridurre il fuoco, lasciando cuocere a fiamma media per circa 30 minuti, o fino a quando i fichi non sono morbidi.
- Se si desidera, aggiungere i semi di fegato di cammello e il zafferano, mescolando bene.
- Lasciare raffreddare e servire come dessert.
La storia
Il Jareesh è un piatto che risale ai tempi antichi dell'Asir, dove la frutta secca era spesso l'unica fonte di zucchero disponibile. Oggi, è ancora amato per i suoi sapori unici e per la sua importanza nella cultura culinaria locale.
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