Riso e Fagioli a Giamaica

Ingredienti

• 200 g di riso
• 300 g di fagioli
• 2 cipolle
• 2 datteri di gomito
• 1 peperoncino
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio di pepe di peperoncino
• 1 cucchiaio di succo di limone
• sale a piacere
• Acqua per il riso

Preparazione

1. In una padella, soffriggere le cipolle e i datteri di gomito in olio vegetale fino a che non diventano dorati.
2. Aggiungere il peperoncino e soffriggere per qualche minuto.
3. In una ciotola, mescolare i fagioli con il pepe di peperoncino e il succo di limone.
4. In una casseruola, portare a bollore l'acqua per il riso e aggiungere il riso.
5. Cuocere il riso seguendo le istruzioni del pacchetto.
6. Una volta cotti, mescolare i fagioli con il riso.
7. Servire caldo, condito con il soffritto delle cipolle e datteri di gomito.
8. Buon appetito!