Jaleeb

Ingrédients

• 250 ml de jus de citron
• 100 g de sucre
• 100 g de filaments de sucre
• 100 g de sucre glace
• 100 ml d'eau
• 100 g de beurre
• 50 g de sémolina
• 2 œufs
• 1 pincée de vanille
• 1 cuillère à soupe d'eau de rose
• 1 cuillère à soupe d'eau d'amande
• Poudre à lever

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'eau, le beurre et le sémolina jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Ajoutez les œufs, la vanille, l'eau de rose et l'eau d'amande, et mélangez bien.
3. Dans un autre bol, mélangez le sucre, l'eau et la poudre à lever.
4. Ajoutez la pâte à confiture et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Versez la pâte dans une poêle et cuisez sur feu doux jusqu'à ce que la pâte refroidisse et durcisse.
6. Appliquez les filaments de sucre et le sucre glace sur un grill pour refroidir et former une fine couche.
7. Coupez la pâte en petits morceaux et plongez-les dans la couche de sucre.
8. Servez le Jaleeb froid dans des verres ou des tasses, décoré avec des fleurs de rose et d'amande.