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Jajangmyeon
Incheon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional coreano, o Jajangmyeon é uma ótima mistura de flocos de macarrão preto e legumes em uma molho baseado em molho de soja.
📷 Emanuele Oddo — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de flocos de macarrão preto
- 200g de champignon
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de pó de gengibre
- 1 xícara de caldo de legumes
- 100g de bolas de carne
- 2 colheres de sopa de molho de soja de cebola
Method
- Descasque e corte os champignon e a cebola, depois refogue-os em uma frigideira com óleo de soja.
- Em uma panela, misture o molho de soja, o molho de tomate, o mel, a pimenta preta e o pó de gengibre.
- Adicione o caldo de legumes e leve ao fogo, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Em uma frigideira separada, cozinhe os pedaços de carne e os champignon com a cebola e o óleo de soja.
- Adicione o molho preparado e os pedaços de carne, mexa bem.
- Cozinhe os flocos de macarrão em água salgada, drenando-os e adicionando-os ao molho.
- Sirva com o molho de soja de cebola nos pratos.
The story
O Jajangmyeon foi introduzido na Coreia do Sul durante a ocupação japonesa, mas se tornou particularmente popular em Incheon, onde os locais o adaptaram com ingredientes locais.
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