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ジャジャンメン
Incheon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ジャジャンメンは韓国の伝統的な料理で、黒い麺と野菜を大豆醤油ベースのソースで作ります。
📷 Emanuele Oddo — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200gの黒い麺
- 200gのシイタケ
- 1玉の玉ねぎ
- 1-teppanの大豆油
- 2-teppanの醤油
- 1-teppanのトマトソース
- 1-teppanの蜂蜜
- 1-teppanのブラックペッパー
- 1-teppanの生姜粉末
- 1杯の野菜高汤
- 100gの肉球
- 2-teppanの玉ねぎ醤油
Method
- シイタケと玉ねぎを切ります。大豆油で炒めます。
- 鍋で醤油、トマトソース、蜂蜜、ブラックペッパー、生姜粉末を混ぜます。
- 野菜高湯を加え、沸騰させ、10分間煮込みます。
- 別の平底鍋で肉とシイタケ、玉ねぎを大豆油で炒めます。
- 準備したソースと肉を加えてよく混ぜます。
- 黒い麺を塩水でゆでて、ソースに入れて混ぜます。
- Plates with onion soy sauce.
The story
ジャジャンメンは日本の植民地統治期に韓国に導入されましたが、特にインチョンで地元の材料を加えて改良され、人気を博しました。
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