Izumo Chabudai-gozaru
Shimane — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato delicioso para compartilhar, caracterizado por uma crosta crocante e carne macia e jugosa por dentro.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 filés de vitela
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola, fatiada
- 2 dentes de alho, picados
- 100 ml de sake
- 50 ml de soya
- 100 g de gengibre, picado
- 100 g de pimenta, picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de soya
- 1 colher de sopa de limonada
- 120 g de polvilho de milho
- 1 colher de sopa de azeite de sésamo torrado
Method
- Prepare a molho misturando sake, soya, gengibre, pimenta, soya e limonada.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue alho e cebola até ficarem dourados.
- Adicione o molho preparado e deixe ferver por 5 minutos.
- Em uma tigela, misture o polvilho de milho com um pouco d'água para fazer uma pasta.
- Em outra tigela, junte o molho e misture bem.
- Aqueça o filé de vitela no molho.
- Faça uma crosta com a pasta nos filés de vitela.
- Frite os filés em azeite de oliva quente até a crosta ficar crocante e a carne estiver cozida ao seu gosto.
The story
O Chabudai-gozaru é uma tradição culinária de Izumo, na prefectura de Shimane, no Japão, datando de cerimônias de gratidão pelos cuidados divinos.
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