Izumo Chabudai-gozaru

Ingredienti

• 4 filetti di manzo
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cipolla, tagliata a fette
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 100 ml di sake
• 50 ml di soya
• 100 g di zenzero, tritato
• 100 g di peperoncino, tritato
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 120 g di farina di mais
• 1 cucchiaio di olio di noce moscata

Preparazione

1. Preparare la salsa mettendo insieme il sake, la soia, il zenzero, il peperoncino, la salsa di soia e il succo di limone.
2. In una padella, calare l'olio di oliva e soffriggere l'aglio e l'cipolla fino a che non sono dorati.
3. Aggiungere la salsa preparata e lasciare bollire per 5 minuti.
4. In una ciotola, mescolare la farina di mais con un po' d'acqua per ottenere una pastella.
5. In un'altra ciotola, versare la salsa e mescolare.
6. Inciabattare i filetti di manzo e immergerli nella salsa.
7. Fare una crosta con la pastella sui filetti di manzo.
8. Friggere i filetti in olio di oliva caldo fino a che la crosta è croccante e la carne è al punto desiderato.