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Hummus com Olivas
Beirut — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária libanesa, o hummus bi zayt é um molho de grão-de-bico com oliveiras e suco de limão.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola vermelha
- 1 limão
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 100 g de olivas verdes
- 1 colher de sopa de cebola picada
- Água para cozinhar os grão-de-bico
Method
- Cozinhe os grão-de-bico com água e sal até ficarem macios. Deixe esfriar.
- Refogue a cebola vermelha no azeite de oliva até ficar dourada.
- Reduza o suco de limão e o sal em uma panela separada.
- Coloque os grão-de-bico em um processador de alimentos ou liquidificador e adicione o azeite de refogado de cebola.
- Transfira a mistura para um prato e adicione o suco de limão, o açúcar e o manjericão picado.
- Adicione as olivas verdes e misture bem.
- Sirva fresco com fatias de pão ou como acompanhamento com pratos principais.
The story
O hummus bi zayt é um prato tradicional de Beirute, com origens no Oriente Médio, distinguido pela sua simplicidade e sabor intenso.
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