Home › 🇱🇧 Lebanon › Beirut
Hummus con Olivas
Beirut — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina libanesa, el hummus bi zayt es un guacamole de garbanzos con olivas y jugo de limón.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400 g de garbanzos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja
- 1 limón
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 100 g de olivas verdes
- 1 cucharada de perejil picado
- Agua para cocinar los garbanzos
Preparación
- Cocina los garbanzos con agua y sal hasta que estén tiernos. Deja que se enfríen.
- Sofríe la cebolla roja en aceite de oliva hasta que quede dorada.
- Cocina el jugo de limón y la sal en una sartén separada.
- Pon los garbanzos en un procesador de alimentos o licuadora y añade el aceite de cebolla sofrida.
- Transfiere la mezcla a un bol y añade el jugo de limón, azúcar y perejil.
- Añade las olivas verdes y mezcla bien.
- Sirve fresco con rebanadas de pan o como acompañamiento con platos principales.
La historia
El hummus bi zayt es un plato tradicional de Beirut, con orígenes en el Oriente Medio, distinguido por su simplicidad y sabor intenso.
Variantes de la comunidad (0)
Aún no hay variantes: ¡propon la primera!