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Hummus mit Oliven
Beirut — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der libanesischen Küche, Hummus bi zayt ist ein Kichererbsendip mit Oliven und Zitronensaft.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g Kichererbsen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 100 g grüne Oliven
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- Wasser zum Kochen der Kichererbsen
Zubereitung
- Koch die Kichererbsen mit Wasser und Salz, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abkühlen.
- Braten Sie die rote Zwiebel im Olivenöl, bis sie bräunlich sind.
- Garen Sie den Zitronensaft und das Salz in einem separaten Topf.
- Mengen Sie die Kichererbsen in einen Mixer oder einen Mixer und fügen Sie das bratete Zwiebelöl hinzu.
- Tragen Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie den Zitronensaft, Zucker und Petersilie hinzu.
- Fügen Sie die grünen Oliven hinzu und rühren Sie gut durch.
- Servieren Sie frisch mit Brot Scheiben oder als Beilage zum Hauptgericht.
Die Geschichte
Hummus bi zayt ist ein traditionelles Gericht aus Beirut, mit seinen Wurzeln im Nahen Osten, durch seine Einfachheit und reiche Geschmacksrichtung ausgezeichnet.
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