Hủ tiếu Nam Vang

Zutaten

• 500 g Hühnerstücke
• 2 Liter Huhn-Gemüse-Broth
• 200 g Reisvermicell
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Rindfleischstücke
• 100 g Shrimps
• 1 rote Zwiebel
• 1 roter Paprika
• 200 g geschnittenes Gemüse
• 100 ml Kokosöl
• 2 Löffel Sojasauce
• 1 Löffel Tomatensoße
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 2 Löffel gerösteter Ingwer
• 1 Löffel gerösteter Chili
• 1 Limette

Zubereitung

1. In einer großen Kasserolle sautiere die Zwiebeln und Knoblauchzehen im Kokosöl, bis sie golden werden.
2. Füge die Hühner- und Rindfleischstücke hinzu, koch für einige Minuten, bis sie weich werden.
3. Füge das Huhn-Gemüse-Broth, das geschnittene Gemüse, die Sojasauce, den Tomatensoße, den gerösteten Ingwer und den gerösteten Chili hinzu. Bringe zum Kochen und koch unter ständigem Rühren für etwa 30 Minuten.
4. Zwischendurch koch das Reisvermicell in kochendem Wasser für 2-3 Minuten.
5. Füge die Shrimps zum Broth hinzu und koch für weitere 5 Minuten.
6. Schalte das Feuer aus, füge die Zitronensaft hinzu und serviere das heiße Broth mit dem Reisvermicell.
7. Periodisch gieße das Broth über das Reisvermicell, um dessen Konsistenz beizubehalten.