Zuppa Piccante e Acida

Ingredienti

• 200 g di peperoni rossi
• 200 g di cipolle
• 100 g di funghi shiitake
• 200 ml di brodo di pollo
• 100 ml di succo di limone
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di succo di limetta
• 2 cucchiai di peperoncino
• 2 uova
• 2 cucchiai di olio di colza
• Sale a gusto
• Prezzemolo tritato a decorazione

Preparazione

1. In una padella, soffriggi i peperoni, le cipolle e i funghi con l'olio di colza a fuoco medio.
2. Aggiungi il brodo di pollo e il succo di limone, lascia bollire per 10 minuti.
3. Mentre il brodo bollisce, prepara le uova: bagnale in acqua fredda, poi sbriciolatele.
4. In una ciotola, mescola la salsa di soia, il succo di limetta e il peperoncino.
5. Aggiungi le uova bagnate al brodo e mescola delicatamente.
6. Lascia bollire per altri 5 minuti, aggiungi sale a gusto.
7. Servisci caldo, decorato con prezzemolo tritato.