Soupe chaude et sucrée
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Une soupe chaude et sucrée avec une touche de jus de citron et de piment, parfaite pour les journées froides d'hiver.
📷 Stephanie from Austin TX — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de piments rouges
- 200 g d'oignons
- 100 g de champignons de shiitake
- 200 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de lime
- 2 cuillères à soupe de piment
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- Sel au goût
- Parsley hachée pour le garni
Préparation
- Dans une poêle, faites revenir les piments rouges, les oignons et les champignons de shiitake avec de l'huile de colza à feu moyen.
- Ajoutez le bouillon de volaille et le jus de citron, laissez mijoter 10 minutes.
- Tandis que le bouillon mijote, préparez les œufs : trempez-les dans l'eau froide, puis écrasez-les.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de lime et le piment.
- Ajoutez les œufs écrasés au bouillon et remuez délicatement.
- Mettez à nouveau à bouillir pendant 5 minutes, ajoutez du sel au goût.
- Servez chaud, garni de persil haché.
L’histoire
La soupe chaude et sucrée a son origine en Chine, où elle a été raffinée pour combattre le froid d'hiver et stimuler l'appétit.
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