Sopa de Jengibre y Limón
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una sopa caliente y picante con un toque de jugo de limón y chile, perfecta para un invierno frío.
📷 Stephanie from Austin TX — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de pimientos rojos
- 200 g de cebolla
- 100 g de setas shiitake
- 200 ml de caldo de pollo
- 100 ml de jugo de limón
- 2 cucharadas de soja
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de chile
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de colza
- Sal al gusto
- Perejil picado para adornar
Preparación
- En una sartén, sofreír los pimientos, la cebolla y las setas con aceite de colza a fuego medio.
- Añadir el caldo de pollo y el jugo de limón, dejar hervir durante 10 minutos.
- Mientras se hierva el caldo, prepara los huevos: sumérjalos en agua fría, luego rompeles.
- En un bol, mezclar la soja, el jugo de lima y el chile.
- Añadir los huevos picados al caldo y remover suavemente.
- Hervir durante otros 5 minutos, añadir sal al gusto.
- Servir caliente, adornado con perejil picado.
La historia
La sopa de jengibre y limón originó en China, donde se perfeccionó para combatir el frío invierno y mejorar el apetito.
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