Sauer-Sauer-Suppe
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine hitzige und saure Suppe mit einem Hauch von Zitronensaft und Chili, perfekt für einen kalten Winter.
📷 Stephanie from Austin TX — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g roter Paprika
- 200 g Zwiebeln
- 100 g Shiitake-Pilze
- 200 ml Hühnersuppe
- 100 ml Zitronensaft
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Chili
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Rapsöl
- Salz nach Geschmack
- Parsley zum Garnieren
Zubereitung
- In einer Pfanne sautiere die Paprika, Zwiebeln und Pilze mit Rapsöl bei mittlerer Hitze.
- Füge die Hühnersuppe und Zitronensaft hinzu, koch 10 Minuten.
- Während die Suppe kocht, bereite die Eier vor: Stelle sie in kochendes Wasser ein, dann zerbrich sie.
- In einer Schüssel mische die Sojasauce, Limettensaft und Chili.
- Füge die zerbrochenen Eier zur Suppe hinzu und rühre sanft.
- Koch noch 5 Minuten, füge nach Geschmack Salz hinzu.
- Gib heiß auf und garniere mit geriebener Petersilie.
Die Geschichte
Sauer-Sauer-Suppe stammt aus China, wo sie verfeinert wurde, um den kalten Winter zu bekämpfen und den Appetit zu erhöhen.
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