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Holubtsi
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Deliciosos rolinhos de couve recheados com arroz, vegetais e cenouras, crocantes e espetaculares.
📷 Kagor — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 lbs de cebolas
- 500 g de cebolas
- 2 cebolas
- 2 courgettes
- 2 cenouras
- 200 g de arroz
- 1 litro de caldo de carne
- 100 g de courgettes
- 100 g de cenouras
- 10 folhas de couve
- 100 g de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Method
- Descasque e corte as cebolas, courgettes e cenouras, depois refogue-as em uma frigideira com manteiga.
- Descasque o arroz em um prato e adicione-o aos vegetais refogados, mexendo bem.
- Leve o caldo de carne a ferver, então adicione o arroz e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- Lave e descasque as folhas de couve, depois embrulhe cada uma delas com o recheio de arroz.
- Cozinhe os holubtsi em água fervente por 5 minutos, depois coloque-os em uma frigideira com o caldo de carne.
- Cozinhe em fogo médio por 30-40 minutos até que os holubtsi estejam macios.
- Sirva quentes com uma sauce de cenoura e courgettes.
The story
Os holubtsi são um prato tradicional ucraniano com origens remontando a tempos antigos, quando os agricultores usavam folhas de couve para embrulhar recheios de arroz e vegetais, criando uma refeição nutritiva e econômica.
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