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Holubtsi
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Deliciosos rollos de repollo rellenos de arroz, verduras y zanahorias, crujientes y exquisitos.
📷 Kagor — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 2 lbs de cebolla
- 500 g de cebolla
- 2 cebollas
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 200 g de arroz
- 1 litro de caldo de carne
- 100 g de calabacín
- 100 g de zanahorias
- 10 hojas de repollo
- 100 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Corta la cebolla, calabacín y zanahorias, luego saltea en una sartén con mantequilla.
- Arroja el arroz en un bol y añádelo a los vegetales salteados, mezclando bien.
- Trae el caldo de carne a ebullición, luego añade el arroz y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- Lava y corta las hojas de repollo, luego envuelve cada una con el relleno de arroz.
- Cocina los holubtsi en agua hirviendo durante 5 minutos, luego colócalos en una sartén con el caldo de carne.
- Cocina a fuego medio durante 30-40 minutos hasta que los holubtsi estén tiernos.
- Sirve caliente con una salsa de zanahoria y calabacín.
La historia
Los holubtsi son un plato tradicional ucraniano con orígenes que datan de tiempos antiguos, cuando los agricultores usaban hojas de repollo para envolver rellenos de arroz y verduras, creando un plato nutritivo y económico.
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