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Holubtsi
Gustosi involtini di fiocchi di zucca ripieni di riso, verdure e carote, croccanti e squisiti.
📷 Kagor — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg di cipolle
- 500 g di cipolle
- 2 cipolle
- 2 zucchine
- 2 carote
- 200 g di riso
- 1 l di brodo di carne
- 100 g di zucchine
- 100 g di carote
- 10 foglie di cavolo
- 100 g di burro
- Sale e pepe al gusto
Preparazione
- Taglia le cipolle, le zucchine e le carote, poi soffriggi sie in una padella con il burro.
- Risovi il riso in una ciotola e lo aggiungi al soffritto, mescolando bene.
- Porta a ebollizione il brodo di carne e aggiungi il riso, cuoci a fuoco medio per 20 minuti.
- Pulisci e taglia le foglie di cavolo, poi imballa ciascuna con il riempito di riso.
- Immergi i holubtsi in acqua bollente per 5 minuti, poi daca in una padella con il brodo di carne.
- Cucini a fuoco medio per 30-40 minuti, fino a quando i holubtsi sono al dente.
- Sserve caldi con una salsa di carote e zucchine.
La storia
I Holubtsi sono un piatto tradizionale ucraino che ha la sua origine in tempi antichi, quando i contadini utilizzavano le foglie di cavolo per ripieni di riso e verdure, creando un piatto economico e nutriente.
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