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Holubtsi
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Des holubtsi délicieux remplis de riz, de légumes et de carottes, croquants et exquis.
📷 Kagor — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 2 lbs d'oignons
- 500 g d'oignons
- 2 oignons
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 200 g de riz
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 100 g de courgettes
- 100 g de carottes
- 10 chou-fleur
- 100 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Émincez l'oignon, la courgette et les carottes, puis faites-les revenir dans une poêle avec du beurre.
- Rincez le riz dans un bol et ajoutez-le aux légumes revenus, mélangez bien.
- Portez le bouillon de bœuf à ébullition, puis ajoutez le riz et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Nettoyez et émincez les feuilles de chou-fleur, puis enveloppez chaque feuille avec la garniture de riz.
- Blanchissez les holubtsi dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis placez-les dans une poêle avec le bouillon de bœuf.
- Cuisinez à feu moyen pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que les holubtsi soient tendres.
- Servez chaud avec une sauce de carottes et de courgettes.
L’histoire
Les holubtsi sont un plat traditionnel ukrainien avec des origines remontant à l'ère antique, lorsque les fermiers utilisaient des feuilles de chou pour emballer des garnitures de riz et de légumes, créant un repas nutritif et économique.
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