Heringen met ui en appelmoes
Bruges — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale di Bruges, squisito con il sapore del pesce marino e la dolcezza dell'aglio e dell'arancia.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di sardine
- 1 cipolla
- 2 mele
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 100ml di succo di arancia
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale e pepe al gusto
- Bread crumb per la crosta
Preparazione
- Pulire e tagliare le sardine in pezzi piccoli.
- In una padella, scaldi l'olio di oliva e soffriggi l'aglio finché non diventa dorato.
- Aggiungi le sardine e cuocile per 2-3 minuti.
- Taglia l'aglio e le mele in cubetti e aggiungili alla padella.
- Sovrappuoi il succo di arancia e il zucchero, mescola bene.
- Cucini a fuoco medio per 5-7 minuti, finché le mele non sono morbide e la salsa è densa.
- Sporge il pesce e aggiungi il succo di arancia e le mele.
- Sporge il tutto in un piatto da servire, aggiungi sale e pepe al gusto e copri con la crosta di croccante.
- Servire immediatamente.
La storia
Heringen met ui en appelmoes è un piatto che risale alla storia della pesca e del commercio marittimo di Bruges, dove il pesce era una parte importante della dieta locale.
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