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Haring
Ijsselmeer — Ricetta madre · en it
Il classico Haring di Ijsselmeer, una delizia salata e aromatica.
📷 DrThneed — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo
- 100 ml di olio di oliva
- 50 g di cetrioli marini
- 20 g di cipolla trita
- 10 g di prezzemolo tritato
- 10 g di limone in polvere
- Sale e pepe al gusto
- 100 g di cetriolo
- 100 g di pomodoro
- 10 g di aglio trito
- 10 g di cipolla trita
- 100 ml di vino bianco
Preparazione
- Preparare i filetti di merluzzo, pulendoli e rimuovendo le spighe.
- In una padella, calare l'olio e cipolla trita, soffriggere a fuoco medio per 5 minuti.
- Aggiungere il cipolla e l'aglio trito, soffriggere per altri 2 minuti.
- Aggiungere i filetti di merluzzo, i cetrioli marini, il pomodoro tagliato a cubetti, il prezzemolo e il sale e pepe, mescolare bene.
- Versare il vino bianco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, finché i filetti non sono cotti.
- Sporgerne il brodo su un piatto e servire subito con il limone in polvere.
- Sporgerne il brodo su un piatto e servire subito con il limone in polvere.
La storia
Il Haring di Ijsselmeer è un piatto tradizionale che ha radici nel XVII secolo, quando i pescatori locali iniziarono a salare e aromatizzare i pesci per la conservazione.
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