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Salmón de Ijsselmeer
Ijsselmeer — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El clásico Salmón de Ijsselmeer, un deleite salado y aromático.
📷 DrThneed — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 filletos de salmón
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 g de pepinillos en vinagre
- 20 g de cebolla picada
- 10 g de perejil picado
- 10 g de polvo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de pepino
- 100 g de tomate
- 10 g de cebolla picada
- 100 ml de vino blanco
Preparación
- Prepáre los filletos de salmón, lávelos y retire las espinas.
- En una sartén, caliente el aceite de oliva y la cebolla picada, sofría a fuego medio durante 5 minutos.
- Añada la cebolla picada, sofría por otros 2 minutos.
- Añada los filletos de salmón, los pepinillos en vinagre, el tomate picado, el perejil, la sal y la pimienta, mezcle bien.
- Eche el vino blanco, tráelo a ebullición y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que los filletos estén cocidos.
- Eche el caldo sobre un plato y sirva inmediatamente con polvo de limón.
- Eche el caldo sobre un plato y sirva inmediatamente con polvo de limón.
La historia
El Salmón de Ijsselmeer es un plato tradicional con raíces en el siglo XVII, cuando los pescadores locales comenzaron a salar y aromatizar el pescado para la preservación.
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