Hawawshi
Cairo — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Il hawawshi è un piatto tradizionale di Cairo, un panino ripieno di carne e verdure croccante, croccante e squisito.
📷 Ashashyou — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 500 g di carne macinata
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 zucchino
- 1 peperone
- 50 g di menta
- 50 g di prezzemolo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaio di pepe
- 1/2 cucchiaio di noce moscata
- 100 g di pane
- olio per friggere
Preparazione
- Sbucciare e tritare l'cipolla, le carote, il zucchino e il peperone. Aggiungere la carne macinata e mescolare bene.
- Trasferire la preparazione in un tegame e aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe e la noce moscata. Cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Intanto, tagliare il pane in quadrati di circa 10x10 cm. Friggere i pezzi di pane in olio bollente fino a quando non sono dorati e croccanti.
- Riempire i pezzi di pane con la preparazione di carne e verdure. Coprire con un altro pezzo di pane e friggere per 2-3 minuti su ciascuna faccia fino a quando non sono dorati.
- Servire il hawawshi caldo, decorato con menta e prezzemolo.
La storia
Il hawawshi ha le sue origini nella città di Cairo, dove è stato per anni un piatto popolare tra i venditori ambulanti, noto per la sua ricetta semplice ma sapida.
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