Harsha

Ingredienti

• 200g di farina
• 150ml di acqua calda
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di semola
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2-3 cucchiai di acqua per la manutenzione della croccantezza

Preparazione

1. In una ciotola mescolare la farina, il sale, il semola e lo zucchero.
2. In un'altra ciotola mescolare l'acqua calda, l'olio e lo lievito in polvere, poi unire gradualmente la farina fino a ottenere una pasta omogenea.
3. Coprire la pasta con un panno e lasciarla lievitare per circa 30 minuti.
4. Dividere la pasta in piccole porzioni e formare piccole palle.
5. Spremere le palle con le mani per formare delle pannelle sottili.
6. Fare scorrere un po' d'olio su una teglia e disporvi le pannelle.
7. Fare scorrere un po' d'acqua sulle pannelle per mantenere la loro croccantezza.
8. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti o fino a quando non diventano dorate e croccanti.