Harsha

Ingrédients

• 200g de farine
• 150ml d'eau chaude
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à soupe de levure
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de sémoule
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2-3 cuillères à soupe d'eau pour maintenir la croustillance

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine, le sel, la sémoule et le sucre.
2. Dans un autre bol, mélangez l'eau chaude, l'huile d'olive et la levure, puis ajoutez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la lever pendant environ 30 minutes.
4. Divisez la pâte en portions petites et formez de petites boules.
5. Comprimez les boules à la main pour former de fines crêpes.
6. Badigeonnez une plaque de cuisson avec un peu d'huile et placez-y les crêpes.
7. Versez un peu d'eau sur les crêpes pour maintenir leur croustillance.
8. Cuire sur feu moyen pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.