Home › 🇲🇦 Morocco › Casablanca
Харира (суп)
Casablanca — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Харира — традиционный марoccan суп, богатый бобовыми и овощами, который предлагает утепляющую утешительность в прохладные дни.
📷 وهراني — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г соевых бобов
- 100 г кечупов
- 100 г фасоли
- 1 лук
- 2 моркови
- 2 стебля тимьяна
- 2 томата
- 1 литр куриного бульона
- 1 кролик (или 100 г крольчатины)
- 2 столовые ложки мashed чечевицы
- 1 чайная ложка красного перца
- соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сахара
Method
- В большой кастрюле сварите соевые бобы, кечупы и фасоль в воде примерно 30 минут.
- Нарежьте лук, морковь, тимьян и томаты.
- Во второй кастрюле обжарьте лук в небольшом количестве оливкового масла, затем добавьте морковь, тимьян и томаты.
- Добавьте куриный бульон и кролика, доведите до кипения.
- Добавьте отваренные бобы и мashed чечевицу, хорошо перемешайте и варите еще 10-15 минут.
- Приправьте по вкусу солью, перцем и сахаром.
- Подавайте горячим, с домашним хлебом.
The story
Харира — суп с древними корнями, который можно найти во многих кулинарных традициях Северной Африки, но он особенно популярен в Касабланке, где его считают местным специальным блюдом.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!