Harira (Suppe)

Zutaten

• 200 g Sojabohnen
• 100 g Limabohnen
• 100 g Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Stangen Zitronenstiel
• 2 Tomaten
• 1 Liter Huhnbroth
• 1 Hase (oder 100 g Hase Fleisch)
• 2 Löffel geriebene Kichererbsen
• 1 Teelöffel Rotpepper
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Zucker

Zubereitung

1. In einer großen Kasserolle die Sojabohnen, Limabohnen und Kichererbsen in Wasser für etwa 30 Minuten kochen.
2. Die Zwiebel, Karotten, Zitronenstiel und Tomaten würfeln.
3. In einer zweiten Kasserolle die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, dann die Karotten, Zitronenstiel und Tomaten hinzufügen.
4. Das Huhnbroth und den Hase hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Die gekochten Bohnen und die geriebenen Kichererbsen hinzufügen, gut umrühren und noch weitere 10-15 Minuten kochen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Zucker schmecken.
7. Hot servieren, begleitet von hausgemachtem Brot.