Home › 🇲🇦 Morocco › Casablanca
حريرة (السуп)
Casablanca — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
الحريرة هو سуп تقليدي مغربي، غني بالبقوليات والخضروات، يقدم دفءًا دافئًا في الأيام الباردة.
📷 وهراني — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 غرام من البازلاء
- 100 غرام من الفاصولياء البيضاء
- 100 غرام من الفاصولياء الحمراء
- 1 بصلة
- 2 جزر
- 2 عصي نبات السبانخ
- 2 فلفل حلو
- 1 لتر من عصير الدجاج
- 1 ضأن (أو 100 غرام من لحم الضأن)
- 2 ملعقة من البازلاء المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
Method
- في قدر كبير، قook البازلاء، الفاصولياء البيضاء، والفاصولياء الحمراء في الماء لمدة حوالي 30 دقيقة.
- قطع البصل والجزر والعصي النباتية والفلفل الحلو.
- في قدر آخر، قook البصل في قليل من زيت الزيتون، ثم أضف الجزر والعصي النباتية والفلفل الحلو.
- أضف عصير الدجاج والضأن، حتى يغلي.
- أضف البازلاء المطبوخة والبازلاء المطحونة، قوم بخلط جيد وقook لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- قم بتقديم التوابل حسب الرغبة (الملح والفلفل والسكر).
- قدم ساخنة، مصحوبة بالخبز المنزلي.
The story
الحريرة سуп له جذور قديمة، وجد في العديد من التقاليد الغذائية شمال أفريقيا، ولكنها شائعة بشكل خاص في قasablanca، حيث تعتبر وصفة محلية خاصة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!