Home › 🇳🇿 New Zealand ›
Hangi
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Hangi 是一种传统的新西兰烹饪实践，将食物与泥土和热量相结合。
📷 Percita — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 14400 min cottura · 12 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg 牛肉切块
- 2 kg 鸡肉切块
- 2 kg 甜薯对半切
- 2 kg 土豆对半切
- 2 kg 南瓜对半切
- 2 kg 洋葱
- 200 g 西葫芦
- 200 g 黄瓜
- 100 g 橄榄油
- 100 g 芝麻油
- 适量盐和胡椒
- 10 香菜叶
Method
- 在地上挖一个直径约1米、深约50厘米的坑。
- 在坑上放置一层香蕉叶或甘蔗叶。
- 将食物放在香蕉叶上，用额外的叶子覆盖以保温。
- 在坑中心生火，大约30分钟后熄火。
- 熄火后用湿土覆盖坑以保持热量，烹饪4-6小时。
- 烹饪完成后停止覆盖土壤，让其冷却后再食用。
The story
Hangi 是一种古老的实践，可追溯到新西兰的第一批居民毛利人，用于烹饪鸡肉、牛肉和蔬菜等食物，在地炉中烹饪。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!