Home › 🇳🇿 New Zealand ›
حنجي
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
حنجي هي ممارسة طعام تقليدية في نيوزيلندا تجمع بين الطعام والتربة والحرارة.
📷 Percita — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 14400 min cottura · 12 porzioni · media
Ingredients
- 2 كجم من اللحم البقر مقسم إلى قطع
- 2 كجم من الدجاج مقسم إلى قطع
- 2 كجم من البطاطس الحلوة مقسم إلى نصفين
- 2 كجم من البطاطس مقسم إلى نصفين
- 2 كجم من الفاصولياء الجزرية مقسم إلى نصفين
- 2 كجم من البصل
- 200 غرام من الباذنجان
- 200 غرام من الفاصولياء الصفراء
- 100 غرام من زيت الزيتون
- 100 غرام من زيت السمسم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 10 أوراق من الريحان
Method
- حفر حفرة في الأرض بقطر حوالي متر واحد وعمق 50 سنتيمتر.
- وضع شبك من أوراق البرتقال أو السكر في الأعلى.
- ترتيب الطعام على الأوراق وأغطيتها بأوراق إضافية للحفاظ على حرارة الطعام.
- إشعال نار في وسط الحفرة وتركها تبرد لمدة حوالي 30 دقيقة.
- إطفاء النار وغطية الحفرة بتراب رطب لحفظ الحرارة وتخبز الطعام لمدة 4-6 ساعات.
- بعد الطهي، يتوقف عن غطية التراب وتركه يبرد قبل التقديم.
The story
حنجي هو ممارسة قديمة تعود إلى العصور القديمة واستخدمها الماوري، أول سكان نيوزيلندا، للطهي الأطعمة مثل الكبدة والدجاج والخضروات في فرن أرضي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!