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ハンギ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ハンギはニュージーランドの伝統的な料理技法で、食べ物を土と熱で調理します。
📷 Percita — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 14400 min cottura · 12 porzioni · media
Ingredients
- 2 kgの牛肉に切り分ける
- 2 kgの鶏肉に切り分ける
- 2 kgの甘藷を半分に切る
- 2 kgのじゃがいもを半分に切る
- 2 kgの南瓜を半分に切る
- 2 kgの玉ねぎ
- 200 gのズッキーニ
- 200 gの黄色いズッキーニ
- 100 gのオリーブ油
- 100 gのシモジマナツ油
- 塩とコショウで味付け
- 10枚のミント葉
Method
- 地面に直径約1メートル、深さ約50センチメートルの穴を掘る
- 香蕉または甘藷の葉で網を作り、その上に配置する
- 葉で網を覆い、食物を insulation する
- 穴の中心に火を起こし、約30分間冷ます
- 火を消し、湿った土で穴を覆い、4〜6時間間調理する
- 調理が終わったら土を覆い、冷めたら出汁を取る
The story
ハンギはマオリ族によって伝わる古い習慣で、ニュージーランド最初の住人によって鶏肉、牛肉、野菜などを土の中で調理するために使用されてきました。
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