Hangi

Ingredienti

• 2 kg di manzo tagliato a pezzi
• 2 kg di pollo tagliato a pezzi
• 2 kg di patate dolci tagliate a metà
• 2 kg di patate tagliate a metà
• 2 kg di zucca tagliata a metà
• 2 kg di cipolle
• 200 g di zucchine
• 200 g di zucca zucchini
• 100 g di olio d'oliva
• 100 g di olio di semi di sesamo
• sale e pepe al gusto
• 10 foglie di menta

Preparazione

1. Prepara un buco nel terreno di circa 1 metro di diametro e 50 centimetri di profondità.
2. Collocaci sopra una griglia di foglie di foglia di banano o di canna da zucchero.
3. Arrangiare i cibi sulle foglie di banano, coprendoli con altre foglie per isolare il cibo.
4. Fai un fuoco nel centro del forno e lascia che si raffreddi per circa 30 minuti.
5. Spegni il fuoco e copri il forno con terra bagnata per mantenere il calore e cuocere il cibo per 4-6 ore.
6. Una volta cotti, smetti di coprire con la terra e lascia raffreddare per servire.