Home › 🇳🇿 New Zealand ›
Hangi
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le Hangi est une pratique culinaire traditionnelle en Nouvelle-Zélande qui combine la nourriture avec la terre et la chaleur.
📷 Percita — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 14400 min cottura · 12 porzioni · media
Ingrédients
- 2 kg de bœuf coupé en morceaux
- 2 kg de poulet coupé en morceaux
- 2 kg de pommes de terre en tranches
- 2 kg de pommes de terre en tranches
- 2 kg de courges en tranches
- 2 kg d'oignons
- 200 g de courgettes
- 200 g de courges jaunes
- 100 g d'huile d'olive
- 100 g d'huile de sésame
- sel et poivre au goût
- 10 feuilles de menthe
Préparation
- Faites un trou dans le sol d'environ 1 mètre de diamètre et 50 centimètres de profondeur.
- Placez un grill de feuilles de bananier ou de canne à sucre.
- Placez les aliments sur les feuilles de bananier, recouvrez-les de feuilles supplémentaires pour isoler les aliments.
- Faites un feu au centre du trou et laissez-le se refroidir pendant environ 30 minutes.
- Éteignez le feu et recouvrez le trou avec du sol humide pour maintenir la chaleur et cuire les aliments pendant 4-6 heures.
- Une fois cuit, arrêtez de recouvrir de terre et laissez refroidir avant de servir.
L’histoire
Le Hangi est une pratique ancienne datant des Maoris, les premiers habitants de la Nouvelle-Zélande, utilisée pour cuire des aliments tels que la viande de bœuf, du poulet et des légumes dans un four à terre.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !