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Hangi
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Hangi é uma prática culinária tradicional na Nova Zelândia que combina alimentos com terra e calor.
📷 Percita — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 14400 min cottura · 12 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de carne bovina cortada em pedaços
- 2 kg de frango cortado em pedaços
- 2 kg de batatas-doce cortadas ao meio
- 2 kg de batatas cortadas ao meio
- 2 kg de abóbora cortada ao meio
- 2 kg de cebolas
- 200 g de pepino
- 200 g de abobrinha
- 100 g de azeite de oliva
- 100 g de óleo de sésamo
- sal e pimenta ao gosto
- 10 folhas de hortelã
Method
- Diga um buraco no chão com cerca de 1 metro de diâmetro e 50 centímetros de profundidade.
- Coloque uma grade de folhas de banana ou cana-de-açúcar no topo.
- Disponha os alimentos na grade de folhas, cobrindo-os com mais folhas para isolar os alimentos.
- Faça um fogo no centro do buraco e deixe-o esfriar por cerca de 30 minutos.
- Apague o fogo e cubra o buraco com terra úmida para manter o calor e cozinhar os alimentos por 4-6 horas.
- Uma vez cozidos, pare de cobrir com terra e deixe esfriar antes de servir.
The story
O Hangi é uma prática antiga que remonta aos Maori, os primeiros habitantes da Nova Zelândia, usado para cozinhar alimentos como frango, carne bovina e vegetais em uma forno de terra.
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