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Handi
Peshawar — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Handi é um prato tradicional paquistanês, temperado com curry e legumes, servido em uma panela de barro.
📷 HE Westlake — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de legumes mistos (batatas, abobora, cenouras, cebolas)
- 200 g de carne bovina ou frango
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas picadas
- 2 pimentões
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de cravo
- 1 colher de chá de coentro
- 1 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 litro d'água
Method
- Corte os legumes e os pimentões em pedaços grandes.
- Em uma panela grande, refogue as cebolas no óleo até ficarem douradas.
- Adicione a carne em cubos e cozinhe por 5-7 minutos.
- Adicione os pimentões, a pimenta vermelha, o cravo, o coentro, a pimenta e o açúcar.
- Coloque água e deixe ferver por 20-30 minutos.
- Coloque o handi em uma panela de barro e cozinhe em fogo baixo por 1-2 horas.
- Sirva quente, acompanhado de pão ou arroz.
The story
Handi é um prato especial de Peshawar, uma cidade no noroeste do Paquistão, onde foi desenvolvido para aproveitar as especiarias locais e legumes sazonais.
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