Handi

Ingredienti

• 500 g di verdure variopinte (patate, zucca, carote, cipolle)
• 200 g di carne di manzo o pollo
• 2 cucchiai di olio
• 2 cipolle tritate
• 2 peperoni
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 1 cucchiaino di cardamomo
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 1 cucchiaino di pepe
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 litro di acqua

Preparazione

1. Taglia le verdure e il peperone a pezzi grandi.
2. In una grande padella, soffriggi le cipolle in olio fino a che non diventano dorate.
3. Aggiungi la carne tagliata a pezzi e cuoci per 5-7 minuti.
4. Inserisci le verdure, il peperoncino, i cardamomi, il coriandolo, il pepe e il zucchero.
5. Copri con acqua e lascia bollire per 20-30 minuti.
6. Metti il handi in una ciotola di terracotta e cuoci a fiamma lenta per 1-2 ore.
7. Servisci caldo, accompagnato da pane o riso.