Handi

Ingrédients

• 500 g de légumes mélangés (pommes de terre, courge, carottes, oignons)
• 200 g de boeuf ou de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 oignons hachés
• 2 poivrons
• 1 cuillère à soupe de piment rouge
• 1 cuillère à café de cardamome
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1 litre d'eau

Préparation

1. Coupez les légumes et les poivrons en morceaux.
2. Dans une grande poêle, faites revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez la viande en cubes et faites cuire pendant 5-7 minutes.
4. Ajoutez les poivrons, le piment rouge, la cardamome, le coriandre, le poivre et le sucre.
5. Couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 20-30 minutes.
6. Placez le handi dans une casserole en terre cuite et faites cuire sur feu doux pendant 1-2 heures.
7. Servez chaud, accompagné de pain ou de riz.